AMBROSIA CREMOSA

Hummmmm! Pra quem gosta de doce é um prato cheio. Receitinha da avó.!!! Não é uma receita rápida demora um pouco o preparo e requer um cuidado ,mas vale muito a pena a demora. Fica uma delícia.

Você vai precisar de:
*1panela grande ( para não transbordar o doce)
*6 ovos
*3xicaras de açúcar
*2litros de leite
* cravo

Ao preparo:
Em uma panela grande adicione 2 litros de leite

Adicione as 3 xícaras de açúcar e coloque em fogo baixo.

Separe as gemas das claras e reserve. Bata na batedeira as claras em neve até ficar no ponto( durinha). Quando estiver no ponto acrescente as gemas e bata por mais 20 segundos.

Quando o leite estiver quase fervendo ( não pode estar fervendo) coloque as claras em neve por cima do leite quente e não mexa!!! Este é o segredo para não desmanchar os grumos. Vai ficar fervendo durante uma hora até começar a grudar nas laterais da panela.

Quando começar a grudar nas laterais pegue uma colher e vá desgrudando.

Com a própria colher vá cortando os grumos para diminuir os pedaços.

Deixe por mais 45 minutos ou até atingir o ponto. Vá cuidando porque no final pode grudar um pouco no fundo da panela, ele fica parecido com o ponto do leite condensado.

Esqueci dos cravos!! Mas pode acrescentar tudo junto. No início do preparo.

É um doce complicado mas é muito bom!!!!

Bom apetite!!

Post by Vanda Araújo